Festival de cuisine

La cuisine Chinoise à l’honneur

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Du 21 au 26 novembre 2016 , le Nouvel Institut Franco-Chinois a célèbré la gastronomie chinoise en invitant, pour la première édition du festival "Les Baguettes Magiques", la ville de Canton.

 

Le repas gastronomique à la française a été classé au patrimoine mondial de l’humanité et Lyon est la capitale de la gastronomie française. Une enquête menée par l’Office du Tourisme lyonnais montre que la première motivation des touristes visitant Lyon est la découverte gastronomique.

En 1988, la Ville de Lyon a été jumelée avec Guangzhou (Canton), capitale de la Province du Guangdong en Chine. Comme il n’y a pas de hasard, Guangzhou bénéficie également du statut de capitale de la gastronomie chinoise.

Réputée dans le monde entier, la cuisine lyonnaise est un élément essentiel de l'identité locale ; celle de Guangzhou ne l'est pas moins : avec la soie, l'art de la table constitue ainsi un lien fort et ancien entre Lyon et la Chine.

Ce n’est donc pas un hasard si le Nouvel Institut Franco-Chinois a choisi de mettre à l’honneur la Province du Guangdong pour la première édition de son événement consacré à la gastronomie chinoise.
Du 21 au 26 novembre, différentes activités ont été proposées au public lyonnais de manière à lui faire découvrir et gouter la cuisine cantonaise.

  • du 21 au 25 novembre, le chef étoilé Christian Têtedoie revisite son menu du midi et nous emmène à Canton dans son restaurant étoilé ! Des classiques de la cuisine cantonaise seront réinterprétés à l’occasion des Baguettes Magiques.

  • du 23 au 26 novembre, des cours de cuisine sont proposés à l’Atelier des Chefs en compagnie de :
    - Tian Yu, chef du restaurant Manto, qui vous apprendra à confectionner les célèbres raviolis chinois - mercredi 23 novembre, de 15h30 à 17h.
    - un chef spécialement venu de Guangzhou, qui vous apprendra à préparer des plats traditionnels cantonais tels que du proc sauce aigre-douce, du boeuf sauce miel et poivre et des champignons au crabe cantonais - vendredi 25 novembre, de 9h30 à 11h et de 15h30 à 17h.
    - Alain Alexanian et Sandra Dalloz, qui vous livreront les secrets de la cuisine au thé - samedi 26 novembre de 12h30 à 14h.

  • Samedi 26 novembre de 10h à 18h, un marché autour de l’art culinaire chinois se tiendra au Nouvel Institut Franco chinois, avec :
    - une boutique éphémère dans laquelle vous trouverez des livres de cuisine chinoise, du thé, des épices, de la vaisselle apportée pour l'occasion de Chine, etc.
    - un atelier "La Fabrique à raviolis", ludique, original et astucieux pour apprendre à confectionner des raviolis chinois reviistés (activité gratuite de 13h à 18h, dès 7 ans).
    - le Café Cousu qui assurera la restauration avec des plats préparés pour l’occasion
    - une démonstration et dégustation de thé par Sandra Dalloz, dès 16h
 
Rendez-vous l'année prochaine pour de nouvelles découvertes gastronomiques !

Infos pratiques

Type: Dégustation et cours de cuisine
Titre: Les Baguettes Magiques
Date: 21-26 Novembre 2016
Lieu: Nouvel Institut Franco Chinois